Cilj spomenute manifestacije je da se na jednom mjestu okupe kuhari iz Republike Hrvatske i drugih susjednih zemalja kako bi se kroz kulinarska natjecanja, prezentacije i degustacije proširila postojeća partnerstva, te kako bi se predstavila hrvatska kuhinja i kuhinje drugih zemalja. Na samim početcima gastronomski festival Biser mora je okupljao samo kuhare iz Hrvatske da bi s vremenom postao jedna od najznačajnijh gastronomskih manifestacija na mediteranu. Tako na spomenutoj manifestaciji danas sudjeluje nekoliko stotina kuhara iz više od 10 zemalja što potvrđuje status manifestacije u svijetu gastronomije. Na ovogodišnjem svečanom otvorenju Bisera mora nazočio je župan splitsko-dalmatinski Ante Sanader koji je tom prigodom izrazio zadovoljstvo zbog postignute suradnje, ali i najavio buduću potporu Županije ovakvim događajima. Svečanom otvorenju nazočili su i idejni začetnik Bisera mora Miro Bogdanović, vlasnik Svpetrys hotela i sponzor manifestacije Marion Dužić kao i gradonačelnik Supetra Dinko Hržić. Na ovogodišnjem kulinarskom festivalu sudjelovalo je 220 kuhara iz 14 zemalja.