Sead Smajić (30 godina)

„Ja sam jedan od onih što je oduvijek znao da će se baviti kulinarstvom. Kao dječaka me je zanimalo kuhanje, pa je nekako prirodan slijed događanja bilo upisivanje srednje ugostiteljske škole, smjer kuhar.“ – za početak nam je rekao Sead, koji iako dosta mlad, već spada u bh. kuhare koji su izgradili svoje ime i postali cijenjeni među kolegama. Već za vrijeme školovanja učestvovao je na brojnim natjecanjima i osvajao veliki broj priznanja i nagrada. Od svih priznanja, Seadu je osobito drago osvojeno prvo mjesto na „Natjecanju mladih kuhara“, održano 1999. godine u Zenici. „Znanje sam upijao od uvaženog profesora Muhameda Duranovića, za vrijem obavljanja prakse u sarajevskom hotelu Holiday inn. Kasnije sam počeo raditi u elitnim restoranima „Vinoteka“, „Via del Corso“, „Roma“, i u njima uz rad, stekao potrebno iskustvo i proširio svoje znanje. Istakao bih da sam također uvijek obilazio razna natjecanja, manifestacije i općenito pratio sve vezano za gastronomiju. Bitno je da kuhar uđe u srž, te da upija znanja iz modernog kulinarstva i nutricionizma. Ja mogu istaći da me osobito interesiraju francuska i talijanska kuhinja“ – za „BeHa caffe“ je istakao ovaj mladi kulinarski stručnjak. Mi još možemo istaći da je Sead široj publici poznat i kao TV zvijezda, zahvaljujući svojoj emisiji na TV Hayat, gdje je ugostio veliki broj poznatih osoba. Našu zemlju je vrlo uspješno predstavljao na natjecanjima u Hrvatskoj i Bugarskoj, odakle se vratio sa zlatnom medaljom.

Jadran Milićević (27 godina)
Kuhar – menadžer restorana „Rondo“ – Mostar

Kada je u svojoj 22. godini postavljen za šefa kuhinje hotela „Aurora“ – Trpanj, ovaj mladi kuhar je bio svjestan da je uz priznanje dobio i veliku obavezu, te zadaću koju mora uspješno obaviti. „Nakon odlično obavljenog posla u Trpnju, sa završetkom sezone sam otišao u Njemačku, gdje sam se upoznavao s nekim novim kuhinjama i okusima. Tamo sam se osim francuske i talijanske kuhinje, čiji sam oduvijek obožavatelj bio, susreo i s jednom potpuno novom, koja mi je potakla znatiželju. Riječ je o tradicionalnoj kuhinji koja dolazi iz Indije, i moram reći da sam je prilično savladao i zavolio.“ – o svojim nam iskustvima priča Jadran. Nastavlja nam pričati o izvrsnoj suradnji s grupom eminentnih talijanskih kuhara iz regije Umbria, čiji je gost bio nekoliko puta, između ostalog i kao natjecatelj na Prvenstvu pizza-majstora Italije. Na pitanje da nam istakne glavne osobine dobrog kuhara, Jadran spremno ističe: temeljno znanje, pedantnost i mašta. „ Temeljno znanje je početak svega, jer....