Okusi Italije

Resto & snack Megi – Mostar

 Glavni aduti talijanske kuhinje su da je ona vrlo ukusna, lako se priprema, a namirnice nisu pretjerano skupe. Međutim, talijanska kuhinja je vrlo širok pojam i ona nužno ne znači ono na šta će nas vjerojatno prvo asocirati: pizza, tagliateli, spageti, mozzarela. Italija se sastoji od velikog broja regija, pa je i svaka regija mala gastronomska priča za sebe. Tako ćemo u regiji Friuli pronaći jela koja se prije vezuju za neke druge države, a to su Bečke kobasice, gulaši, štrudle i palenta. Za regiju Veneto se može reći da je najpoznatija po rižotu, koji se pripravlja s raznim umacima zavisno od dijela regije. Uz Jadransko more će vam rižoto poslužiti s ribom i morskim plodovima, dok će te u mjestima udaljenijim od mora, kao osnovu za umak dobiti buče, šparoge ili žablje batake. Jedan od klasičnih restorana u Lombardiji smo posjetili i mi iz „BeHa caffe“-a, pa su nam još u sjećanju ostali mnogobrojni sirevi kojima je ova regija bogata. Najistaknutiji od njih su gorgonzola i grana padano, a nas su nagovorili da ih probamo u kombinaciji s medom. Moramo priznati da nije bilo loše. Emilia-Romagna sinonim je za tjesteninu

Okusi Kine

Chinese restaurant – Sarajevo

Kranjčevićeva 16

Po mišljenju mnogih, Kina je zemlja s najraznovrsnijom kuhinjom na svijetu. Kineska jela se danas pripremaju na bezbroj načina, iako su do izražaja došle tri glavne kuhinje u kojima dominiraju tri ukusa: sečuanska (ljuto), kantonshka (slatko) i šandonska (slano). Gurmani Kinu nazivaju gastronomskim rajem. Prema mišljenju mnogih gastronoma, Kina je svjetska velesila u kulinarstvu, te je odavno uspjela preteći Francusku, najpoznatije gastro – odredište. Razvoj njihove kuhinje se zasniva na potpuno drugačijoj strategiji od francuske, koja je rasla nudeći isključivo specijalitete za konzumente dubljega džepa. Kinezi su svojom kuhinjom privukli i one malo siromašnije, a kako su takvi u većini, kineska kuhinja je vrlo brzo postala najpopularnija na svijetu. Specifičnost kineske kuhinje je u mnogobrojnim kontrastima okusa u jednom jelu, što se postiže velikim brojem začina (paprom, octom, đumbirom, anisom, ljutim papričicama, bijelim lukom, šećerom...), pa tako imamo slatko-kisele ili slatko-ljute kombinacije. U Kini danas postoji preko 13.000 vrsta jela, a mnogi od nas će za prvu asocijaciju na kineska jela uzeti rižu.

Okusi Turske
Restoran Zeytin – Sarajevo Baščaršija 18

 Turska kuhinja na našim prostorima i nije neka nepoznanica, zahvaljujući 400 godina vladavine Osmanlijskog carstva na ovdašnjim prostorima. Tipična jela turske kuhinje su se toliko udomaćila kod nas, da mnoge od njih smatramo svojim. Ali da turska kuhinja nisu samo dolme, kebabi,baklave i ostali razvikani specijaliteti, odlučio nam je pokazati rođeni Turčin, g. Hasan Akkay, otvaranjem specifičnog turskog restorana. Prije nekih 10 mjeseci u suradnji sa svojim bosanskim partnerom, g. Akkay otvara turski restoran Zeytin, i to na najprikladnijoj mogućoj lokaciji, sarajevskoj Baščaršiji. „Razlog otvaranja ovog restorana, naša je želja da ljude upoznamo sa tradicionalnim turskim specijalitetima i gastro-navikama. Iako ljudi u BiH već znaju dosta o našoj kuhinji, mi ćemo se potruditi da im predstavimo sasvim nova jela, za koja se nadamo da će im se svidjeti i da će zaživjeti na ovim prostorima“ – za početak nam je rekao g. Akkay

Okusi Meksika
Master – Banja Luka

Iako je, sasvim pogrešno, dugo vremena meksička kuhinja bila na glasu kao jako začinjena kuhinja, ova kuhinja je našla svoj put do naših stomaka i uvjerila nas da je itekako jestiva i ukusna. Meksičke specijalitete redovito pronalazimo u nekim restoranima koji imaju širok jelovnik, te im se pruža prilika da eksperimentiraju s meksičkom kuhinjom, budući da ona ne zahtijeva neke posebne namirnice. Ali, kao prave meksičke restorane izdvajamo „Master“ u Banjoj Luci, te „Caballero“ iz Sarajeva. O restoranu „Caballero'' ste imali priliku čitati u jednom od naših prošlih izdanja, pa ćemo vam ovom prilikom napisati par riječi o popularnom banjolučkom „Masteru“.