Postavlja se pitanje kakva je veza opernog pjevača s restoranima i kulinarstvom, ali u „Karuzu“ su nam pojasnili i tu vezu. Naime, Enrico Caruso je prvi operni pjevač koji je svoj glas snimio na gramofonsku ploču, te time ostvario pionirski potez. Kako je naš današnji domaćin pionir u jednom posve novom odnosu spram ugostiteljstva i kulinarstva, a kuhanje voli usporediti i s muzikom, odabrao je prema Enricu Carusu, nazvati i svoj restoran. Restoran je vrlo interesantan i po svojoj gastro-ponudi, ali i samoj činjenici da je naš domaćin Saša Obućina i vlasnik i šef kuhinje „Karuza“. On je jedina osoba koja će za vas pripremiti specijalitete svog restorana, ali ujedno i odgovara za svaki zalogaj koji kušate. I radno vrijeme „Karuza“ je malo drugačije, pa ovaj restoran možete posjetiti za vrijeme ručka od 12 h do 15 h,za vrijeme večere od 18 do 23, subotom služimo samo večere , dok je nedjelja predviđena kao dan za odmor pa se tada i ne radi. „Karuzo“ je poprilično limitiran prostorom pa u njemu ima svega 18 mjesta unutar restorana i 8 mjesta u vanjskom dijelu. Kada bi trebalo ovaj 11 godina star restoran, opisati u samo par riječi, rekli bi da je restoran „Karuzo“ mjesto gdje se jede zdravo. Tako ovdje možemo na ponudi pronaći vegetarijanska jela, sushi i riblji jelovnik. U ponudi „Karuza“ se ne može pronaći nikakvo jelo od mesa ili jaja. Ovakav vid ishrane najviše su prihvatili stranci koji iz raznih razloga žive u Sarajevu.
„Kod stranaca susrećem situacije da oni imaju spoznaju o svom tijelu i hrani koja je dobra za njih. Mene to veseli, jer s njima mogu razgovarati o tome i ponešto novo i ja naučiti, ali moj je cilj i moja velika želja pridobiti za goste što više naših mladih ljudi. Želim dići njihovu svijest o ishrani te utjecati na njih da se hrane zdravo, a ne da im je hrana samo sredstvo za ispunjenje želudca“, govori nam vlasnik „Karuza“, te još dodaje nešto interesantno.
„Ljudi prvo moraju znati kakva hrana odgovara njihovom organizmu, a do toga se dolazi preko svoje krvne grupe. Različite krvne grupe.....