Međutim, nije rijetkost da se odabere dobar proizvod, spravljen je na dobrom aparatu za kavu, ali do gosta ne dolazi espresso kakav bi voljeli da se služi u našim ugostiteljskim objektima. Iako će mnogi reći da je za sve najlakše okriviti osoblje, činjenica je da mnogi pri pravljenju kave ne vode mnogo računa i za cilj imaju što brže izbacivanje narudžbe. Da se takve stvari ne bi dešavale kupcima „Lavazza“ proizvoda, u ovoj kompaniji kao jednu od važnijih stvari smatraju kvalitetnu edukaciju osoblja koje je zaduženo za pravljenje kave. S tim ciljem je novootvoreni club „Absolut“ u Čapljini posjetio voditelj „Lavazza trening centra“ iz Zagreba, i veliki poznavatelj ovog popularnog napitka, g. Mario Karlica. Osim edukacije o osnovnim stvarima koje bi trebao znati svaki ugostiteljski djelatnik, g. Karlica je iskoristio priliku te osoblju „Absolut cluba“ prezentirao i mnogobrojne načine spravljanja kave u kombinaciji s različitim likerima. Posjetioci „Absoluta“ su uživali u vrhunskim okusima koje su to jutro mogli probati, a g. Mario Karlica je za „BeHa caffe“ izjavio: „ Staro je pravilo da za dobar espresso treba ispuniti četiri uvjeta tzv. 4 M, prevedeno s talijanskog: mašina, mlin, mješavina (sama kava) i mano (ruke – talijanski). Mi u „Lavazzi“ strogo vodimo računa da su sva četiri faktora ispunjena, a moj zadatak je ovo četvrto „M“. Možemo u kvalitetu mašina i mješavine sve uložiti, ako šanker ne pridaje značaj samom činu spravljanja sav trud je uzaludan. Uvijek naglašavam da je najvažnije pripaziti dok pravimo espresso, a ne se truditi da ga napravimo što prije.“

Mala škola vina

Krajem 10. mjeseca mostarska pizzeria „ABC“ je okupila svoje stalne goste koji su pokazivali interes za jednim većim stupnjem poznavanja vina i vinske kulture. Za početak su svi prisutni imali priliku savladati osnovne tajne vina i upoznati se s njegovim karakteristikama, pravilnim posluživanjem, kao i nekim osnovnim principima slaganja vina i hrane. Sama organizacija je upriličena od strane sarajevskog specijaliziranog dućana „Vino i čokolada“ i pizzerije „ABC“, a gost – predavač je bio certificirani sommelier Mirza Šehić, inače član Windsor Wine Academy iz Londona.