3. Nikada nemoj odbiti smijestiti tri gosta zato što četvrti jos nije došao.

4. Ako stol koji su gosti rezervirali još nije spremljen za njih, ponudite goste besplatnim pićem ili grickalicama.Oni su možda umorni,gladni ili žedni,a to što stol još nije slobodan nije njihova greška.

5. Stolovi treba da budu sređeni,a ne da gosti to od vas traže. Sredite ih prije dolaska gostiju.

6. Nemojte da nagovarate goste u smislu:“Da vam donesem flaširanu vodu, umjesto običnu sa česme“. Obadvije narudžbe su jednako dobre. Budite neutralni.

7. Ne reklamirajte sebe! Bez šala ,bez flertovanja, bez umiljavanja.

8. Ne prekidajte razgovor,bez obzira na razlog. Sačekajte pravi trenutak.

9. Nemojte da recitirate ponudu sa jelovnika prebrzo,niti automatski,ali ni previše dramatično. Ne govorite monolog, niste na audiciji.

10. Nemojte da forsirate ono što se vama osobno sviđa, dok nabrajate specijalitete kuće.

11. Nemojte da na silu nudite jastoga.To znači da ne bi trebalo da kažete: „Samo su nam dva jastoga ostala“. Čak i ako jesu ostala samo dva.

12. Nikada ne dodirujte vrh čaše.

13.Čaše za vino držite samo za njezinu „peteljku",a pribor za jelo samo za dršku

14. Kad zapitate: „Jeli sve bilo u redu“?, sačekajte i odgovor. Nemojte da gost pomisli da ste to upitali samo radi reda. Ispravite ako nešto nije bilo u redu.

15. Nikada nemojte reći: „Ne znam“, a da odmah ne dodate „Provijerit ću“

16. Ako netko zatraži još sosa,sira ili majoneze,donesite mu posebnu posudicu.Vi nemojte dosipati. Neka se gosti posluže sami.

17. Nemojte nositi prazan tanjur ispred gosta dok ostali još jedu. Čekajte,čekajte,čekajte.

18. Treba uvijek da znate tko je što naručio, prije nego počnete jela spuštati na stol.Bez pitanja: „Za koga su školjke“?

19. Ponudite gostima maslac ili maslinovo ulje uz kruh.

20. Nikada ne odbijajte zamijeniti neko povrće s nekim drugim.

21. Nikada ne iznosite na stol nešto što po vašem mišljenju izgleda loše.

22. Ako netko nije siguran pri odabiru vina, pomozite mu.Ako treba pozovite nekoga tko je veći poznavalac vina da preporuči,ili mu ponudite da proba samo čašu vina.

23. Ako se nekome veoma dopalo vino,skinite etiketu sa boce i dajte mu je uz račun.Tu je godina berbe, proizvođač,uvoznik i sve to što bi ga moglo zanimati.

24. Nikada ne koristite istu čašu za neko naredno piće.

25. Čaše treba da budu potpuno čiste.Vi ih provijerite prije iznošenja na stol. Nikakva isprika nije „Oprostite šanker nije dobro oprao“.

26. Nemojte pretpostavljati da gosti žele bijelo vino u ledu. Pitajte ih!

27. Ako se pije crveno vino, upitajte goste dali žele da ga sami sipaju ili da to radite vi.

28. Nemojte da hvatate bocu za grlić dok je otvarate.

29. Ne dozvolite da čep iz pjenušca izlijeće uz pucanj.Otvorite ga elegantno i tiho,što manje buke to bolje.

30. Nikada ne dodirujte čašu bocom dok je sipate. Nitko ne želi da pije prašinu ili prljavštinu s boce.

31. Nikada ne sklanjajte tanjur pun hrane, a da ne pitate što nije bilo u redu. Očito nešto nije bilo kako treba.

32. Nikada ne dodirujte goste. Nema izgovora za to.Ne treba ih četkati, niti brisati,niti pomijerati

33. Ne škripite stolovima i stolicama dok ih pomjerate.

34. Nemojte da vodite privatne razgovore s drugima iz posluge,ako gosti to mogu da čuju.

35. Nemojte da jedete ili pijete ako gosti to mogu da vide.

36. Ne dozvolite da se na vama osjeti miris cigareta ili jakog parfema.

37. Ne pijte alkohol na poslu,čak i ako vas gosti ponude.

38. Nemojte se gostima obračati nazivima „lafe“, „care“ ili prevedeno na naš sleng „jarane“ „brate“ ili slično.